把夏天的味道打包 - 西红柿干

众所周知，西红柿富含维生素C和蕃茄素。这两种物质都拥有非常强的抗氧化能力，能够有效保护细胞，还能有效抑制心脑血管疾病延缓衰老。西红柿不仅富含高营养价值，口感还极其独特，小小西红柿可谓是撑起了家常菜的半边天.西红柿炒蛋、西红柿蛋汤、 西红柿鸡蛋面、西红柿炖牛腩。。。想想就咽口水。西红柿也是家庭后院必种蔬菜之一。特别是小西红柿， 可以长成丛林.

今年我种了三种小西红柿

black berry 漂亮的葡萄色，果子比一般的cherry西红柿大。口感丰富味甜，明年继续种

pear tomato 很能长，产量高。一颗西红柿要用5根杆子撑着。

没留神，主干压弯了。没关系，歇口气调整下继续开花结果。吃起来有点面, 没啥味道.

sweetie tomato 果子小，酸味重。这个品种淘汰了。

小西红柿一摘一盆。 

俗话说得好，秋收冬藏，可以趁大好秋季做些西红柿干。留着日后拌沙拉、拌面，或做披萨和面包。 干的西红柿比生西红柿的营养价值更高，且维生素C的含量可增加一倍以上。

意大利人是个将西红柿做法发挥到极致的民族。最早晒番茄干的据说是意大利人，夏天他们在自家的屋顶晒好西红柿干，等到冬天的时候，还能吃到阳光的味道所以叫sun-dried tomato。西红柿经过太阳的照射味道变得更加鲜美，晒好的西红柿干绝对是天然的调味剂。

制作西红柿干，可以日晒，用烤箱。家里有食物烘干机，想试下烘干效果。

烘干机有5层，三层对开的小西红柿, 撒点海盐，basil, parsly, thyme在西红柿上

2层切片西红柿

190F烘了10个小时，晚上调到最低温继续烘。第二天调回到190F. 一直烘干到自己喜欢的干度。一天后薄的大西红柿烘干了。酸酸甜甜，有点像山渣的味道， 水分蒸发了，西红柿味更浓了。

做好的西红柿干可以装袋当零食吃。 也可以把它们冷冻保存更长的时间.

也可以加点蒜末，香叶和橄榄油做成油浸西红柿干。各种香草浸在橄榄油里，香草的香气渐渐融合其中，橄榄油的清润也可以缓和番茄干浓缩的强烈味道。被香草油浸透的番茄干可以直接做开胃小吃，也可以用来点缀其它的菜，像是撒在披萨上，拌在意面里都是提味的佳品。 

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